英国超市食品英汉对照

很多在英国住了三五年的童鞋仍然不知道最基本的食物的英语是什么，想要邀请老外朋友吃一顿中餐，死活介绍不出来要做的是什么，太让人捉急了。

A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)

鸡

Fresh Grade Legs　　大鸡腿

Fresh Grade Breast　　鸡胸肉

Chicken Drumsticks　　小鸡腿

Chicken Wings　　鸡翅膀

猪肉

Minced Steak　　绞肉

Pigs Liver　　猪肝

Pigs feet　　猪脚

Pigs Kidney　　猪腰

Pigs Hearts　　猪心

Pork Steak　　没骨头的猪排

Pork Chops　　连骨头的猪排

Rolled Porkloin　　卷好的腰部瘦肉

Rolled Pork Belly　　卷好的腰部瘦肉连带皮

Pork sausage meat　　做香肠的绞肉

Smoked Bacon　　醺肉

Pork Fillet　　小里肌肉

Spare Rib Pork chops　　带骨的瘦肉

Spare Rib of Pork　　小排骨肉

Pork ribs　　肋骨可煮汤食用

Black Pudding　　黑香肠

Pork Burgers　　汉堡肉

Pork-pieces　　一块块的廋肉

Pork Dripping　　猪油滴

Lard　　猪油

Hock　　蹄膀

Casserole Pork　　中间带骨的腿肉

Joint　　有骨的大块肉

牛肉

Stewing Beef　小块的瘦肉

Steak & Kidney　牛肉块加牛腰

Frying steak　可煎食的大片牛排

Mimced Beef　牛绞肉

Rump Steak　大块牛排

Leg Beef　牛键肉

OX-Tail　牛尾

OX-heart　牛心

OX-Tongues　牛舌

Barnsley Chops　带骨的腿肉

Shoulder Chops　肩肉

Porter House Steak　腰上的牛排肉

Chuck Steak　头肩肉筋、油较多

Tenderized Steak　拍打过的牛排

牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：

Roll　牛肠

Cowheels　牛筋

Pig bag　猪肚

Homeycome Tripe　蜂窝牛肚

Tripe Pieces　牛肚块

Best thick seam　白牛肚

B. 海产类

鱼

Herring　鲱

Salmon　鲑

Cod　鳕

Tuna　鲔鱼

Plaice　比目鱼

Octopus　鱆鱼

Squid　乌贼

Dressed squid　花枝

Mackerel　鲭

Haddock　北大西洋产的鳕鱼

Trout　鳟鱼、适合蒸来吃

Carp　鲤鱼

Cod Fillets　鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃

Conger (Eel)　海鳗

Sea Bream　海鲤

Hake　鳕鱼类

Red Mullet　红鲣，可煎或红烧 来吃

Smoked Salmon　熏鲑*

Smoked mackerel with crushed pepper corn

带有黑胡椒粒的熏鲭*

    Herring roes　鲱鱼子

Boiled Cod roes　鳕鱼子

海鲜

Oyster　牡犡

Mussel　蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜

Crab　螃蟹

Prawn　虾

Crab stick　蟹肉条

Peeled Prawns　虾仁

King Prawns　大虾

Winkles　田螺

Whelks Tops　小螺肉

Shrimps　小虾米

Cockles　小贝肉

Labster　龙虾

C. 蔬果类

蔬菜类

   Potato　马铃薯

Carrot　红萝卜

Onion　洋葱

Aborigine　茄子

Celery　芹菜

White Cabbage　包心菜

Red cabbage　紫色包心菜

Cucumber　大黄瓜

Tomato　蕃茄

Radish　小红萝卜

Mooli　白萝卜

Watercress　西洋菜

Baby corn　玉米尖

Sweet corn　玉米

Cauliflower　白花菜

Spring onions　葱

Garlic　大蒜

Ginger　姜

Chinese leaves　大白菜

Leeks　大葱

Mustard & cress　芥菜苗

Green Pepper　青椒

Red pepper　红椒

Yellow pepper　黄椒

Mushroom　洋菇

Broccoli florets　绿花菜

Curettes　绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食

Coriander　香菜

Dwarf Bean　四季豆

Flat Beans　长形平豆

Iceberg　透明包心菜

Lettuce　莴苣菜

Swede or Turnip　芜菁

Okra　秋葵

Chilies　辣椒

Eddoes　小芋头

Taro　大芋头

Sweet potato　蕃薯

Spinach　菠菜

Beansprots　绿豆芽

Peas　碗豆

Corn　玉米粒

Sprot　高丽小菜心

水果类

Lemon　柠檬

Pear　梨子

Banana　香蕉

Grape　葡萄

Golden apple　黄绿苹果、脆甜

Granny smith

绿苹果、较酸

Bramleys　可煮食的苹果

Peach　桃子

Orange　橙

Strawberry　草莓

Mango　芒果

Pine apple　菠萝

Kiwi　奇异果

Star fruit　杨桃

Honeydew-melon　蜜瓜

Cherry　樱桃

Date　枣子

lychee　荔枝

Grape fruit　葡萄柚

Coconut　椰子

Fig　无花果

D. 其它

米

Long rice　长米，较硬，煮前先泡一个小时

Pudding rice or short rice　短米，较软

Brown rice　糙米

THAI Fragrant rice　泰国香米*

Glutinous rice　糯米*

*可在中国商店买到。

英国面粉

Strong flour　高筋面粉

Plain flour　中筋面粉

Self- raising flour　低筋面粉

Whole meal flour　小麦面粉

糖

Brown sugar　砂糖(泡奶茶、咖啡适用)

dark Brown Sugar　红糖(感冒时可煮姜汤时用)

Custer sugar　白砂糖(适用于做糕点)

Icing Sugar　糖粉(可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层)

Rock Sugar　冰糖

中国食物

Noodles　面条

Instant　noodles　方便面

Soy sauce　酱油

Vinegar　醋

Cornstarch　太白粉

Maltose　麦芽糖

Sesame Seeds　芝麻

Sesame oil　麻油

Oyster sauce　蚝油

Pepper　胡椒

Red chili powder　辣椒粉

Sesame paste　芝麻酱

Bean curd sheet　腐皮

Tofu　豆腐

Sago　西贾米

Creamed Coconut　椰油

Monosodium glutamate　味精

Chinese red pepper　花椒

Salt black bean　豆鼓

Dried fish　鱼干

Sea vegetable or Sea weed　海带

Green bean　绿豆

Red Bean　红豆

Black bean　黑豆

Red kidney bean　大红豆

Dried black mushroom　冬菇

Pickled mustard-green　酸菜

Silk noodles　粉丝

Agar-agar　燕菜

Rice-noodle　米粉

Bamboo shoots　竹笋罐头

Star anise　八角

Wantun skin　馄饨皮

Dried chestnuts　干粟子

Tiger lily buds　金针

Red date　红枣

Water chestnuts　荸荠罐头

Mu-er　木耳

Dried shrimps 虾米

Cashew nuts　腰果