PottEr

英国超市食品英汉对照

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很多在英国住了三五年的童鞋仍然不知道最基本的食物的英语是什么,想要邀请老外朋友吃一顿中餐,死活介绍不出来要做的是什么,太让人捉急了。


A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)


Fresh Grade Legs  大鸡腿

Fresh Grade Breast  鸡胸肉

Chicken Drumsticks  小鸡腿

Chicken Wings  鸡翅膀

猪肉

Minced Steak  绞肉

Pigs Liver  猪肝

Pigs feet  猪脚

Pigs Kidney  猪腰

Pigs Hearts  猪心

Pork Steak  没骨头的猪排

Pork Chops  连骨头的猪排

Rolled Porkloin  卷好的腰部瘦肉

Rolled Pork Belly  卷好的腰部瘦肉连带皮

Pork sausage meat  做香肠的绞肉

Smoked Bacon  醺肉

Pork Fillet  小里肌肉

Spare Rib Pork chops  带骨的瘦肉

Spare Rib of Pork  小排骨肉

Pork ribs  肋骨可煮汤食用

Black Pudding  黑香肠

Pork Burgers  汉堡肉

Pork-pieces  一块块的廋肉

Pork Dripping  猪油滴

Lard  猪油

Hock  蹄膀

Casserole Pork  中间带骨的腿肉

Joint  有骨的大块肉

牛肉

Stewing Beef 小块的瘦肉

Steak & Kidney 牛肉块加牛腰

Frying steak 可煎食的大片牛排

Mimced Beef 牛绞肉

Rump Steak 大块牛排

Leg Beef 牛键肉

OX-Tail 牛尾

OX-heart 牛心

OX-Tongues 牛舌

Barnsley Chops 带骨的腿肉

Shoulder Chops 肩肉

Porter House Steak 腰上的牛排肉

Chuck Steak 头肩肉筋、油较多

Tenderized Steak 拍打过的牛排

牛杂类在传统摊位市场才可买到,超级市场则不贩卖。有:

Roll 牛肠

Cowheels 牛筋

Pig bag 猪肚

Homeycome Tripe 蜂窝牛肚

Tripe Pieces 牛肚块

Best thick seam 白牛肚



B. 海产类


Herring 鲱

Salmon 鲑

Cod 鳕

Tuna 鲔鱼

Plaice 比目鱼

Octopus 鱆鱼

Squid 乌贼

Dressed squid 花枝

Mackerel 鲭

Haddock 北大西洋产的鳕鱼

Trout 鳟鱼、适合蒸来吃

Carp 鲤鱼

Cod Fillets 鳕鱼块,可做鱼羹,或炸酥鱼片都很好吃

Conger (Eel) 海鳗

Sea Bream 海鲤

Hake 鳕鱼类

Red Mullet 红鲣,可煎或红烧 来吃

Smoked Salmon 熏鲑*

Smoked mackerel with crushed pepper corn

带有黑胡椒粒的熏鲭*

    Herring roes 鲱鱼子

Boiled Cod roes 鳕鱼子


海鲜

Oyster 牡犡

Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜

Crab 螃蟹

Prawn 虾

Crab stick 蟹肉条

Peeled Prawns 虾仁

King Prawns 大虾

Winkles 田螺

Whelks Tops 小螺肉

Shrimps 小虾米

Cockles 小贝肉

Labster 龙虾



C. 蔬果类

蔬菜类

   Potato 马铃薯

Carrot 红萝卜

Onion 洋葱

Aborigine 茄子

Celery 芹菜

White Cabbage 包心菜

Red cabbage 紫色包心菜

Cucumber 大黄瓜

Tomato 蕃茄

Radish 小红萝卜

Mooli 白萝卜

Watercress 西洋菜

Baby corn 玉米尖

Sweet corn 玉米

Cauliflower 白花菜

Spring onions 葱

Garlic 大蒜

Ginger 姜

Chinese leaves 大白菜

Leeks 大葱

Mustard & cress 芥菜苗

Green Pepper 青椒

Red pepper 红椒

Yellow pepper 黄椒

Mushroom 洋菇

Broccoli florets 绿花菜

Curettes 绿皮南瓜,形状似小黄瓜,但不可生食

Coriander 香菜

Dwarf Bean 四季豆

Flat Beans 长形平豆

Iceberg 透明包心菜

Lettuce 莴苣菜

Swede or Turnip 芜菁

Okra 秋葵

Chilies 辣椒

Eddoes 小芋头

Taro 大芋头

Sweet potato 蕃薯

Spinach 菠菜

Beansprots 绿豆芽

Peas 碗豆

Corn 玉米粒

Sprot 高丽小菜心

水果类

Lemon 柠檬

Pear 梨子

Banana 香蕉

Grape 葡萄

Golden apple 黄绿苹果、脆甜

Granny smith

绿苹果、较酸

Bramleys 可煮食的苹果

Peach 桃子

Orange 橙

Strawberry 草莓

Mango 芒果

Pine apple 菠萝

Kiwi 奇异果

Star fruit 杨桃

Honeydew-melon 蜜瓜

Cherry 樱桃

Date 枣子

lychee 荔枝

Grape fruit 葡萄柚

Coconut 椰子

Fig 无花果


D. 其它

Long rice 长米,较硬,煮前先泡一个小时

Pudding rice or short rice 短米,较软

Brown rice 糙米

THAI Fragrant rice 泰国香米*

Glutinous rice 糯米*

*可在中国商店买到。

英国面粉

Strong flour 高筋面粉

Plain flour 中筋面粉

Self- raising flour 低筋面粉

Whole meal flour 小麦面粉

Brown sugar 砂糖(泡奶茶、咖啡适用)

dark Brown Sugar 红糖(感冒时可煮姜汤时用)

Custer sugar 白砂糖(适用于做糕点)

Icing Sugar 糖粉(可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层)

Rock Sugar 冰糖

中国食物

Noodles 面条

Instant noodles 方便面

Soy sauce 酱油

Vinegar 醋

Cornstarch 太白粉

Maltose 麦芽糖

Sesame Seeds 芝麻

Sesame oil 麻油

Oyster sauce 蚝油

Pepper 胡椒

Red chili powder 辣椒粉

Sesame paste 芝麻酱

Bean curd sheet 腐皮

Tofu 豆腐

Sago 西贾米

Creamed Coconut 椰油

Monosodium glutamate 味精

Chinese red pepper 花椒

Salt black bean 豆鼓

Dried fish 鱼干

Sea vegetable or Sea weed 海带

Green bean 绿豆

Red Bean 红豆

Black bean 黑豆

Red kidney bean 大红豆

Dried black mushroom 冬菇

Pickled mustard-green 酸菜

Silk noodles 粉丝

Agar-agar 燕菜

Rice-noodle 米粉

Bamboo shoots 竹笋罐头

Star anise 八角

Wantun skin 馄饨皮

Dried chestnuts 干粟子

Tiger lily buds 金针

Red date 红枣

Water chestnuts 荸荠罐头

Mu-er 木耳

Dried shrimps 虾米

Cashew nuts 腰果

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