这六种零食竟然能抗癌...

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不是会让人发胖的恶魔，许多正在减肥的人正用超强意志力和它说不。

其实，好的零食可以帮助均衡的饮食成功，在飢饿来袭时，驯服飢饿，

减少嘴馋，与心情不佳时的暴饮暴食。

更棒的是，许多零食不仅可口，而且你从来没发现它们这麽好，

因为某些成分还可以抗癌。

1.黑巧克力

最新的研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。

抗血管生成（anti-angiogenesis）是一种治疗癌症的新方向，

是指肿瘤若没有血液供给，肿瘤就长不大。

透过药物或食物截断肿瘤的血液供应，达到杀死癌细胞的目的。

血管生成基金会（Angiogenesis Foudation）发现，

黑巧克力、葡萄、大豆、绿茶、大蒜等，都有这种功效。

而且，众多科学研究早就发现，巧克力裡有多种抗氧化物，

让科学家对巧克力的抗癌潜力更有信心。

黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍，

黑巧克力的多酚含量更是绿茶的4倍。

怎麽选？

并非所有巧克力都有这些功效，这关乎可可的纯度。

选择纯度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。

牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性，

因为加工过程与内容稀释等因素，已经非常稀少。

2.毛豆

是抗癌的东方明星，逐渐走红欧美，着有

《地球上最健康的150种食材》作者包登（Bonny

Bowden）说，如果在美国足球赛期间，观赛人手捧

的是毛豆取代洋芋片，球迷的健康就会提升许多。

豆类的研究非常多，豆类裡的异黄酮可以预防乳癌。

大部份的动物试验也证实，可以抑制摄护腺肿瘤的扩散。

毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程，通常水煮后，

加盐、胡椒或辣椒，当成零食或开胃菜，现在在便利商店也买

得到冷冻毛豆。

怎麽选？

选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚回家用水煮即可。

新鲜毛豆约可保存三天，或是买冷冻毛豆则可保存数月之久。

3.开心果

德州大学与德州女子大学于美国癌症研究协会发表的研究发现，

开心果含有γ生育酚（维生素E的一种成分）可以降低肺癌风险。

开心果含有大量的白藜芦醇（resveratrol），

含量仅次于红酒，这种成分对抗癌与预防心血管疾病佔重要角色。

开心果裡的植物固醇也是高居坚果中之冠，可以保护心血管健康。

怎麽选？

选择无调味开心果，不需把钠吃下肚，并且一天不要超过一把，以免肥胖上身。

4.蔓越莓乾

400年前，蔓越莓就出现在印地安人的餐桌上，

后来被大量研究， 因为蔓越莓是个治疗泌尿道感染的祖传祕方，

后经研究证实，蔓越莓对泌尿道感染的确有效。

因为它有独特的抗黏与抗菌的成分，

可以阻断有些有害人体的细菌附着在身体细胞上。

除此之外，蔓越莓的新发现更令人惊喜。

美国康乃尔大学研究发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。

而且，蔓越莓不仅能保护女人，也保护男人。

发表在《英格兰营养期刊（British

Journal of Nutrition）》的研究也发现，

蔓越莓可以改善摄护腺癌徵状的指数PSA（摄护腺特异抗原）。

怎麽选？

选择使用天然糖分如凤梨汁或少糖的蔓越莓乾。

因为多数的食品业者会使用高果糖糖浆降低蔓越莓的酸味，

高糖对正在血糖控制的人不利，高果糖糖浆也会伤肝、肾。

5.全麦饼乾

全麦的营养价值高，甚至比蔬果都好。不只是膳食纤维高，

具饱足感，更是当红植化素如谷维素、木酚素的最佳来源，

这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症如乳癌、摄护腺癌的发生。

怎麽选？

要看营养标示。杂粮、多穀、五穀、高纤、穀物等字样，

其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦麵粉的，才是全麦饼乾。

6.蜜枣乾

皱皱的蜜枣乾因为高纤而闻名，

对排便极有益处，在大肠癌高居癌症榜首的台湾，有其助益。

但蜜枣最令人期待的是，它多量的抗氧化成分如β胡萝蔔素、

花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。

最近也有研究发现，蜜枣因为可以改变身体雌激素的代谢，

因此有可能预防乳癌。

怎麽选？

蜜枣本身甜度高，选择天然不加糖、人工色素的蜜枣乾。

而且糖尿病患者或正在控制体重的人不宜。

这个吃对零食的抗癌法，不仅简单，还真享受，

只要聪明选、正确吃，现在就能享受抗癌。

(网路资讯尚未查证仅供参考)