美食家苏东坡

苏东坡一生，成就甚多，除文学外，他于饮食也很讲究，“东坡肉”是上了菜谱的，这里再来补充几则有关的轶事。

东坡嗜蜜。安州有人，辟谷吃蜜，“一日，东坡与数客过之，所食皆蜜也。豆腐、面筋、牛乳之类，皆蜜渍之，每多不能下箸，唯东坡亦嗜蜜，能与之共饱”（《老学庵笔记》）。为此，苏东坡还写下《安州老人食蜜歌》以赠。据《避暑诗话》载：苏东坡还自酿过蜜酒，可惜蜜水腐败，结果“饮者辄暴下”，拉起了肚子。

对油炸食品，苏东坡也很喜欢。《竹坡诗话》记着这样一则趣闻：苏东坡在黄州时，赴何秀才会，食油果甚酥，就问主人：“这叫什么？”主人说：“无名”。苏东坡又问：“为甚酥？”赴会的其他人笑道：“就叫‘为甚酥’吧！”又当地的潘姓官吏请吃饭，以为苏东坡不善饮，就设醴（甜白酒）以待之，苏东坡笑言：“这一定错（兑）着水了！”他日，苏东坡又想吃油果，作小诗以求：“野饮花前百事无，腰间唯系一葫芦，已倾潘子‘错着水’，更觅君家‘为甚酥’。”《鸡肋编》也写道：“儋耳老妪善做馓子，东坡赋诗以赞曰：‘纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深’。”

自2012年以来，央视推出了一档美食纪录片——《舌尖上的中国》，介绍普通中国人世代流传的家常菜，通过人和食物之间的故事，来展现中国社会的文化传统。这一节目迅速红遍大将南北，在勾起大家味蕾的同时也激发了无数游子的思乡怀旧之情。我们从传统饮食中看到了社会的变迁，但古往今来，人们对美食的热爱却从未改变。《论语》有言：食不厌精，脍不厌细。让我们通过云南大学石鹏飞教授的讲述，来了解一下古代的吃货们都流传下来了怎样的美食故事。